DIY美食——美味火腿炒茄子

  茄子的营养丰富,不仅搭配荤素皆宜,做法也多样,将火腿与茄条一同焖煮,使茄子吸收火腿鲜味的同时,还避免它吸油过量,更加嫩滑美味。

  1.茄子去头尾洗净,切成条状,放入清水中浸泡;青椒去蒂和籽,洗净切成滚刀块;姜去皮剁成末;2.火腿切片后,也切成条状;将一汤匙生粉和清水调匀成生粉水待用; 3.锅内加适量的油,爆香姜末和青椒块,放入火腿条以小火炒至香味溢出;4.放入茄子条大火爆炒3分钟,加入鸡粉、蚝油、生抽和清水炒匀,煮5分钟至茄子入味;5.倒入生粉水勾芡,淋入香油,便可出锅。